茶籽油又(yòu)名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 山茶是中國(guó)大别山、福建、江西(xī)等地特産，果實中可以提取優質的山茶油，即茶籽油。 方法一(yī)：壓榨。取自(zì)油茶樹的種子。茶籽油的制作過程可分為(wèi)：榨油，過濾。 方法二：亞臨界萃取。亞臨界低(dī)溫萃取技(jì)術(shù)是低(dī)水(shuǐ)份茶籽去殼，粉碎，紮胚，榨油，精煉。
油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲黴素和其它添加劑。經測試：油茶籽油中不飽和脂肪酸高(gāo)達90%以上(shàng)，油酸達到(dào)80-83%，亞油酸達到(dào)7-13%，并富含蛋白(bái)質和維生(shēng)素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又(yòu)不能(néng)合成的。經測試，茶葉籽油的油酸及亞油酸含量均高(gāo)于橄榄油。故有“東方橄榄油”美譽。
油茶籽油的作用茶油是我國(guó)特有的木(mù)本油脂，其脂肪酸組成與世界上(shàng)公認的**好的植物(wù)油脂橄榄油相(xiàng)似，有“東方橄榄油”之美稱，茶油中含有多(duō)種功能(néng)性成分，長(cháng)期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
茶葉籽油能(néng)提高(gāo)生(shēng)物(wù)體的新陳代謝功能(néng)。**新研究結果表明，健康人食用茶葉籽油後，體内的葡萄糖含量可降低(dī)12%。所以目前茶葉籽油已成為(wèi)預防和控制糖尿病的**好食油。
茶籽油加工(gōng)設備生(shēng)産工(gōng)藝：
茶籽油加工(gōng)設備生(shēng)産茶籽籽油的生(shēng)産工(gōng)藝一(yī)般采用壓榨法或浸出法生(shēng)産出毛油然後經精煉法得出成品油。
茶籽油加工(gōng)設備工(gōng)藝流程：
篩選→破碎→ 軟化→蒸炒→壓榨（浸出）→毛油→粗過濾→脫膠/脫磷→脫酸→脫色→脫臭→低(dī)溫結晶養晶→脫蠟→成品油
壓榨法：壓榨法又(yòu)稱“物(wù)理壓榨法”，就(jiù)是用外力把油料裡(lǐ)的油給擠壓出來，不适用其他的化學溶劑等，避免了油中有機(jī)溶劑的殘留。壓榨的生(shēng)産工(gōng)藝**大程度的保留了葡萄籽中的有效成分——多(duō)不飽和脂肪酸以及蛋白(bái)質、膳食纖維、維生(shēng)素、微量元素等多(duō)種對人體有益的營養成分，更适合用于專項補充用于人體保健。
茶籽油加工(gōng)設備浸出法 浸提工(gōng)藝生(shēng)産出的油也叫浸出油，就(jiù)是用有機(jī)溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六号輕汽油）将油脂原料經過浸泡後，進行高(gāo)溫提取，使油脂被萃取出來的一(yī)種制油工(gōng)藝。**初浸提出來的“油”是有機(jī)溶劑和油脂等的混合物(wù)，不能(néng)食用，必須經過一(yī)系列精煉工(gōng)藝（脫臘、脫膠、脫水(shuǐ)、脫臭、脫酸、脫色等化學處理）後才能(néng)食用，這種油一(yī)般顔色較淺、材料種子中**初的天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工(gōng)藝幾乎能(néng)将油料中所有的油全部提取出來，經濟效益非常高(gāo)，是現代油脂行業(yè)**普及的加工(gōng)方式。
茶籽油加工(gōng)設備精煉工(gōng)藝：
脫膠
茶油的膠質主要是指磷脂、蛋白(bái)質膠狀物(wù)的混合物(wù)及其它雜(zá)質，而磷脂會(huì)影響脫臭和在水(shuǐ)蒸氣蒸餾過程中的脫色，還(hái)能(néng)與金屬離子螯合，增加氧化過程，影響汕的穩定性，為(wèi)了得到(dào)符合要求的茶油産品，必需進行脫膠工(gōng)藝處理。
脫酸
脫酸工(gōng)藝原理足用NaOH或KOH中和油中遊離脂肪酸，以脫去油中的遊離脂肪酸。實際操作中還(hái)需加入一(yī)定量的超量堿，一(yī)般為(wèi)0.05~0.25%，以便堿煉盡量完全。堿煉溫度約70℃左右。
脫色
在油脂中加入酸性自(zì)土(tǔ)和和活性碳等吸附劑來吸附葉綠素系色素的過程叫做脫色。脫色溫度約控制在90℃，自(zì)土(tǔ)加入量為(wèi)油重的5～7%，脫色時間控制在20min，真空度(殘壓)為(wèi)97~99kPa，冷卻**70℃下(xià)過濾，即得脫色油。
脫臭
茶油脫臭是利用茶油内的臭味物(wù)質和甘油三酯揮發性差異大，在高(gāo)真空高(gāo)溫下(xià)進行脫除。一(yī)般采用水(shuǐ)蒸氣蒸餾法進行脫臭。真空度約0.1MPa的真空，蒸餾溫度200℃以上(shàng)，蒸餾時間約1h。
脫蠟(脂)
冬化結晶一(yī)養晶一(yī)過濾一(yī)脫蠟(脂)一(yī)山茶籽油
采用在-5℃下(xià)冷凍48h後離心分離的方法，将蠟質、飽和脂肪酸等與油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸分離，**終可使油酸含量提高(gāo)5%—12%。
